本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 $ Z6 l* X! _4 {* u% M! Z% C$ H8 z7 y
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: ' o7 o5 {( Q }# a
) x1 s" k% X0 \4 s% z9 [8 z1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 7 ~4 t O/ s4 Q
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象+ j' l" N7 W# Z/ n9 v- l+ I
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了: |+ p. d C! @( A/ ~5 V: d( v: \
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象, d' }! @+ s' o9 a$ @1 s" k- c* E
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发表于 2009-6-30 11:55
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