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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
+ y! J9 v! p% _  G6 a% ^nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
; h( t( z. R- r7 `
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
; O7 Y, c  R! p1 C* }vichida 发表于 2009-6-26 11:42

6 V1 J4 W5 n4 m. _4 n! ^军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
; J6 V8 `; `- {& ?+ u咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
- ?) N6 V& g- V1 a9 I7 o, |
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 : W% b4 L4 }, [# x+ d& D, e

- o4 f% E7 ~" }! |此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:- Y: s, p0 Q$ V7 B* o

4 Y5 U! n* I8 p- u, @+ p# B8 g做法:
% E, M  c' b; h( Z9 Q/ t9 S( Y$ ]
/ R/ z/ ^& d9 ^7 J
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 7 M5 d* u( b/ c2 C
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
7 k- V$ W. V; D; y3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) + b' H! c# u2 f! G! E/ [7 o- G% i& U
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
1 N1 y, e* N# }* L. p- h( I% v* d5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

+ x6 j1 A8 C; [" A1 P1 {6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
/ w0 z2 z3 Y/ ]- a* s  F7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。: j/ C* l' Q2 p! P
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
% k* |: z, S# i3 T3 V- {
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
3 @. S3 U# I6 D) ~: v: Z, X/ bvichida 发表于 2009-6-26 22:02
( n5 k7 I9 Z% j5 i8 j' V
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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