醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* q# d& D0 b& z9 D" C$ J( k* s3 P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 I  p+ i' Q* c6 x4 x3 _! D" f2 q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; g) y* G- t4 E) `起司香蒜面包（中种法）可以做两个



) ~5 ]: o# W& h6 x2 n6 Z一.中种面团

. f* ?! S. n+ y/ x/ V材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- B% _- r8 }' K4 h$ P; C+ F' W% M
步骤:
5 u" n* j* }8 {- j/ n" A6 e, ]4 t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

" C  b; V  d* F% X+ u材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: L' l0 _/ n/ o1 g. H  o/ _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 o) Z7 V  |, F; G* _& u& `" Y大蒜奶油酱
1 [$ ~4 m: J& h. D% Z7 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) H( v9 D# N" }" R0 z# b: E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 e; C/ \: |! [" K9 b意大利香料少许,

( p2 J" p) W4 ~1 h$ z6 e4 G
% R7 l. }! g# n  f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  W9 I2 Q, R  h) p& K  f: q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  s" T  a% u( G+ W5 J1 d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 ?. i$ o% t$ j# g7 e! Z$ s   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 F# R7 \' c$ f0 {/ F3 _" W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) a: L$ k# b4 w# \! n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ {" R( D9 y5 C& V4 i. k' E1 `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 o& V* @7 u+ @$ d6 G0 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, e- Q  q/ o, Y6 |- }* @; z8 X/ d! W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( W# ?" m3 h& `$ h, _5 R' n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* b4 [3 [2 J- n6 M2 z' B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}