醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' v  r% f5 M5 u3 I% x我不会烘焙
- R+ G& I* I3 W0 Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ \8 p6 ^0 D+ M7 X. G5 {: _8 f+ t8 ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# ~2 }+ K7 s3 s; I8 W8 B: n
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  x, \! |! w8 z

: [2 F6 y. n1 L2 p8 U& F
3 O2 Q/ V* @8 K一.中种面团
+ h6 I/ C4 j* v, r3 f9 y4 y/ I! ?& }
! |# [' X& j6 h9 F* y3 ^# R材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 Q* W5 X; n* \" N步骤:
  S  A3 `& ~) j* N2 X+ P1 H  P# u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 x" c% s# z% i9 U* Y# s' x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ J& \$ e9 Z. P3 ^6 r& m- c% c- Q
4 h6 |3 ]& ~3 ~( S* ^& K材料:
- U1 V" `' ?( l  g/ H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% u2 `* e* T* j! g* I4 w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" O& L& ~2 ~0 l" p% \大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
  H: X8 T; g- ~% b2 j, b" o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  K3 Z7 L- V: X( i意大利香料少许,

+ h7 B& J# H/ e; n
: }4 o3 y8 g) Q3 @& |步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 e0 O# s: ?' k1 g7 [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% M$ V2 T  {+ {" c- }# v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, g7 C& U  A+ _3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 |' ~+ U! r& N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) x* k, P+ R- H2 A! @+ F' R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" U% F8 x3 ]" V) f8 H8 J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ d/ `0 ~; j8 O9 p# ]/ g5 L9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 ^7 Z+ i6 S9 @! |4 e" t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( B  _4 w. e* K6 }8 V. @9 [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, G8 {+ v5 K" u2 T# A1 X! R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 C: Q  ^& M& a; C* z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}