醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 M2 N0 P9 _+ }5 I; y' d8 k/ f我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* s" g3 w2 n0 ?# f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- _/ P+ E. C; }6 R. _2 ]2 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

) H" f% M/ g% f3 ^, V/ i9 Z/ u1 B起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 }4 Z3 _1 |4 V9 \! J; j$ L- |
, K2 M8 }8 }! D% k

一.中种面团

8 h( Y( q/ [) M. \) [/ _材料:
! S+ s* ~4 F2 G; |3 ~4 G: w! e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* L& U/ I: z% B! D2 S7 B/ o* Z" K: {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ w& C$ n: t  s. S. d$ M8 L! k* i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 A/ a4 d) i" o$ o8 n  T6 h! X二.主面团

8 ~% s$ f7 K7 f材料:
) e+ Q4 R& r2 q7 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" n( ~8 C) ]0 b3 t1 w+ Y% ]大蒜奶油酱
' D% K8 x* r# y. i0 ?- b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) }2 z& M+ `7 b, I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ s" z, C6 c8 ]

$ j, p  y& a% `1 c% o7 Y/ f& ^步骤:
! U* V" ~# j+ J2 S% @& _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 R: U5 V8 C/ t# K- x' K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- f& d  w" {  A9 d+ W$ s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& p$ W; G' e) Q/ \9 H+ x; r, c1 r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# H* z1 ~" i7 B( a" F- W; r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 G' b7 b+ C' K' ~; k6.在面团表面喷一些水避免干燥
: A& ?8 |1 O4 y  ~! a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ |4 ~2 h7 q: I   至2倍大
, P, }; A0 C4 q/ f3 U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ L7 D" x% |8 c# y0 e+ h5 O3 q9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 p1 p1 @; X, o4 J5 _! _% {2 w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 w9 D: g. z1 g. b& G, X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% d: d' D" b$ I5 J) L% r" I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 n1 X8 v4 Q( q* R: w9 @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- z/ ?# X) H2 H# d; L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}