【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
6 A$ a( p+ R8 h0 f# g/ W& T; C杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

7 S1 Y1 B( N* |7 A: H9 I8 r提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
5 t) t% m, t* ~9 _2 v: T
. t2 s: n! N, k  T; k  k仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

! w' Z$ X8 v$ r3 A. Q6 N$ |9 k继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
# s3 S& Y! l* k& N5 @* K加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
- x8 V; S8 F( i3 m4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
( w; ]1 o/ \' s% ~, U5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
& F0 R9 Z. ~& T. M     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
6 t( S$ H) u3 g6 `. \$ m     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK

+ y# U% J  ^( @' X' q) w仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

1 c# ?1 ?; s4 E9 [5 l2 ~4 R0 t司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
, y7 j7 Q* Y% ]4 b5 x$ I      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

2 y7 g  [+ N6 g; Q. [q 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
) V! c; h7 L! _+ Z$ @5 C
. _4 u' Z1 o/ q( C7 g4 ^% k% W" y不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
3 [/ D" G5 P6 ^" i! ~. _1 p
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
7 }; Z) p+ ^3 {2 x  f& Wxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

* A9 v2 d9 ]* ?) H3 w7 p" g( _; Q; {看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
) c, a& d( m  q: g1 X0 p% Z. Jhappysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

0 G  g5 {, }( n, d- h) q' ?2 N亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
7 d# n& {% g, U亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

& f1 z( E4 S% B4 ?+ @7 Y要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。