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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子! q- @7 O$ T0 k. C, i

2 H: r* V8 U6 _$ l" ]/ K* J$ z仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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: i9 _* ^+ W+ l. o# S9 F# M" h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 t7 z- c/ L% b, ]6 V8 [6 S
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 U: G, m/ \: ]2 E; b% P3 r/ M
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, a0 r1 l: k% B0 ]3 }
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 A0 \; `. H5 M4 D* u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% X. _& H  ?- k' h7 b) N    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 y2 `: v! [  g9 Q) `3 d    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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8 }' Z' w( N! K6 Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子+ l/ e; {3 O1 a5 Q1 o( F2 x+ y* w, `

* u6 C; B- S+ F4 \真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 % O  e: B3 S  @% y  S. k
2 m" ~7 d' z* x+ j2 i
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 j5 S+ B, @4 A5 G& R7 X1 O& c醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
: L5 y$ N0 U: i* j4 [; {先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#2 S8 L5 E* q, P0 l8 m4 ^$ j6 y
醉月楼菜肴.rar

  V5 S+ X+ L$ Z/ ^6 K+ W' X$ p为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
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$ o0 U) e% p! v! T& {有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
; O* P3 H% d: r* e( y7 G' Y& z+ [) b! {3 T$ l  B
豉蒸排骨, [3 [0 {6 U7 x

" T9 Z! Q' ^  K; i- v" h2 V% q很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& J  c& F7 J8 \. f  [* y3 L
3 D/ Z* W* C0 J6 _* Y. g7 v+ y腌制中' X* N' {, M0 A8 p1 ~: @3 ~

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4 l$ V; R, D2 ?蒸熟中) a6 `# I) y& P9 U: J* U

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 + N5 b& J1 K% e: E8 `
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。3 P+ J; A5 w# O

% I" i# ^1 V9 q. e8 W" ^豉蒸排骨

2 m6 X& g/ q8 `0 b: q2 R真幸福,有老妈烧菜给你吃!6 C5 u; Y/ H1 J1 o
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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