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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 9 D ?: j. ?# b1 m4 w
" l, r s- l* P8 A0 _蒜香排骨(转:电饭锅秘制) |, o$ q$ u) _ ]
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选料: , J- a+ J3 S! `8 f% B% r
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
/ O1 [% L' Y$ a: ?9 I( S( S 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
3 l5 ^6 U6 @7 X1 o$ C/ G8 v2 A 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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: r8 G" E( G. Z' Z, M1 ^方法:
! u2 K q3 C: P- |7 y 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
: P3 I; H/ x/ A+ o& p 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜% c O4 U5 t2 a% ?) G
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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