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来点冷饮
/ C/ B5 S% z. _' @2 g7 Z2 V香草冰淇淋4 Q& d* k% R I) G: x [
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)) y2 x$ i8 k8 n
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。4 U0 c3 o# e7 C1 q
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。3 U' ^. y, w/ ]( f9 F! P6 M/ N
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
0 f6 L. I. @ B' r% x- v8 A" i/ g8 i! ?. E4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。" j2 F$ B) d' X6 F6 \9 c; S
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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- q- p( M7 T; J芒果冰沙+ y& ~! [: c+ Z7 M5 x
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬, q9 b( N$ ?2 J+ y/ G
制作过程:& S# h' @' y& ^, \+ L
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。* S: Q$ F4 G$ R
2、芒果切开,取下果肉。
; N* B' K1 E7 g! {3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。& @+ D) K+ j' v2 B
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥/ M% s) C( D1 l/ E) p# b7 q: J8 Q- _$ h
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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; g) t5 X0 x. h- q: B/ N椰汁西米露9 H( z9 t# P( Y% h
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- F( R6 L; M: Q! u% e1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。! m0 a& _! C* T! t/ n l
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
9 P0 x8 P, q: T6 E. R% M$ g3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。4 g2 [7 X1 _% z8 V
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。; C7 e4 p6 O% {- Z% G, T
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