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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- |% e( ~ I: R( ^1 _. W3 O
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一、气虚体质
. C. Y( m3 S. Q8 g0 e 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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* {- w! j0 D& j; a( n4 r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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2 Y6 j8 H, n( \& g9 f: ~! y7 y 1.参苓粥
# O, f) E: j4 p w* ?' T6 H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ W" C3 |+ o8 x
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。$ x4 d) O1 ~$ P2 Y: y
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2.四神粥0 ^+ C* p& {6 R
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: a6 |3 e( c2 I" D+ D* O
( L$ Z. g$ C6 d s0 R$ \- V% @; o) C 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。3 Z& _. R7 K" w* J2 l C! d
. x6 f5 u, \5 W8 ? v' w) R 二、血虚体质' \% s% V6 d f" G( T
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ J2 X6 ?% E. H" @# P' ^% A
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当归补血粥
$ Z5 @: H# r( I3 z, [1 T" \. Q* G 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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+ A* y; W$ Q3 P3 E) H8 l 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( b# Q* k1 P! P' f8 r 三、阳虚体质5 ?! H( v5 T" _ Y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。# W& n% ~" R$ z& @" k" x
( l( S& ?' c+ k& \# R 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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4 L: `6 @# O: T7 q 1.莲龙糯米粥9 ~2 U, H1 V, o4 f! o. o8 F1 n
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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3 h' k" j- O- \$ V: |# T 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ J0 m: c! r# c3 g7 J& M/ n
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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5 e9 [ L1 @! h$ C" ~1 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
* _, X+ N |% w& \ a$ V% ~1 N+ u 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 A/ ~0 ? g6 U
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 t( p: T' ]: i5 \: L( \
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四、阴虚体质/ z7 q, B+ k. x5 u8 J. |# [
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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" o4 c B2 Q# p1 j9 p! C1 j 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ R' F8 d' m* i( z6 d
/ v; d/ v7 i: Q. E" P0 Y6 \ 首乌芝麻粥
9 l! O& ?$ T* V- L 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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1 ` T8 X% O. i, `4 a2 U9 l 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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: I: R# e) }3 s4 P8 P3 V- @ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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