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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 N/ t2 _; k2 @3 E7 _. v
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一、气虚体质
+ o: ]- N; a v5 S% J 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 d( f; V0 D# W. f, m. n& `
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, k5 g* z* u6 N
) ^4 a$ ^5 L3 @2 v n5 i: s 1.参苓粥
0 K5 w% a& B) ^/ ~7 r. F. }* O 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ \% O( v$ n1 C- b
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. W# v) [: x2 q. T, |% ^) y$ p
% g$ X( _+ k6 a6 n9 C( g/ d 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。% O& e }3 ^3 o6 k3 Y
) |+ M; d% A3 L1 g% D. c: l V 2.四神粥
/ F: t F8 U8 z. [* D) p$ G 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 @; K% J, n( A z* w }& d
6 r5 X5 |5 x* ^" s 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
' z1 ~" g( c5 e2 J. \* ? 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。; U4 `4 C5 }6 x* }! t& N @$ L
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
/ ]' |# G* G. m' m- V) E& ^ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! k+ ~+ A% K* [& w0 B0 D9 q
8 n4 W* r) A4 P* c5 U; {7 a 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 J: R" b1 n$ e2 Z
8 ~3 m8 a9 _" ^; f2 J# s 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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7 R M. Z* j/ A3 ~; w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 P8 E+ ^# R& S T" e1 w# G0 W 三、阳虚体质
. k3 G# ^" j; Y% Q5 K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ y8 p2 O- `( N W
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥9 X0 f- f2 O# ^' @* H @
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。) d" ]4 o J1 t) E, y
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。; B+ u0 h& T! i8 |' g& m9 E
+ `; Q' q! b9 s& M7 Z$ B* u 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. }9 E m3 \; M5 g
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2.肉苁蓉羊肉粥0 g$ |4 I# c3 G! G( x- i
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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5 Y# f6 v& Q) p* a0 v 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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& j" s: n, r$ o! _$ w 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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1 h9 S4 N" C; X, P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 O A+ r2 M5 h9 L+ f/ ` 四、阴虚体质
& r0 o: L' E5 f# ^: x: `5 [9 @ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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7 ]4 N- w9 l6 z4 b4 x 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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( P; ` f% W! F# [4 B 首乌芝麻粥6 z; u3 n8 ^3 b6 T: K
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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1 Z* \, }4 d' e6 e 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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