【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( b* N9 v" [' Y" y4 k: c孜然鸡翅   $ h2 _/ v  f2 G: U' C% j% D用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / n! g" g3 o+ l1 e! e4 {( t' U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) l9 |' q; T3 m  {$ R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' A- J' ]1 C, Q& _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! U0 ^% ^: J4 R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - u3 e4 G) B+ d! D9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 S5 t5 u* N- [5 m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / u: `! u9 |# @) h. c9 [6 @% y; E : Q0 M! O4 h/ o6 {. C5 f4 l+ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 W- P+ u9 e  K$ E$ I- x6 e3 _芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * N- S3 ^! F5 V* N% b 糟鸡翅   , R; K; n3 I$ E' t: f原料：鸡翅 糟坊   2 Q+ z; j# e( h8 Q, d" Z  j# R调料：盐 葱姜   # K/ D# S4 `5 z( E% C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) d. h: v( C6 j' R( B' o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & T' a1 P) ~! u. V2 u 9 V2 h. [# z( M4 ?5 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   O4 e( k6 [. ~$ _4 L, O / v0 A/ ?, F: L5 o熏烤薄荷鸡翅   ( H# _" O6 H# H6 O/ l+ n原料：鸡翅   ) ?! l2 E6 s3 V. `( }/ x6 d4 e& Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / z( ~8 o' |* t6 d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 D6 W  P. Q/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 a8 \- u7 y4 r4 |! v/ B ; |9 N! T! o4 G( l. p  M! d香醋鸡翅   ; e& P* I: h7 |9 q+ B$ }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / \4 B, J6 }$ B 3 c9 ^/ x# Y9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' w  J( Z* F/ k- |; n, C4 I 7 E2 I" H. B2 G8 U香橙鸡翅   6 m* ~' g4 ]' `" f# x3 T0 l* ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! @3 ?- J9 K5 ~- i2 H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - A. ]. m& Q" b& a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " {% ^% y+ ~% `0 \. P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( G1 H- Y) t8 C8 f& j & f. U3 e3 `" {" ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 v* Y& @+ A8 u) }7 m1 ^ 脱骨烤鸡翅：   " j2 J1 |, @6 s# e9 ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 i5 ?8 u0 N6 [* T + O2 n- p! ]5 `' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 r7 c+ @' r1 k! t9 | 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " S2 r) b( \( Y& l( [+ e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / m( k, W2 S4 Y9 D/ {% Z6 a, ]3 T( }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 G, r& w. X' g+ I3 U4 x, O6 s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & ~; t+ e) @2 K8 L! C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - U' m4 A/ r3 O- Z3 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , E; |" _- y7 x& M0 d5 H. B, ` - Z# S  {. Y% A蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / y+ n5 p# H+ S2 m, v& B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( x- x9 j  L$ y! R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % J) A% S% f8 f' p) Y" d- i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 c8 q9 A7 I2 g, P+ R) [ 惹味烤鸡翅   : }: P- S% g7 e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 J2 I! \8 o/ r% I* |* w做法：   2 e) a' _0 q3 S: M- v# l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 w0 X  y# X2 I' N; h4 ?! [ # R0 y7 d2 m3 ]( g: M ' x; {$ `, z: D / y3 O' l( h% N. ] . ]: v$ K( f( q! i2 V+ h, W[1楼]： 青椒鸡翅   " F) B0 a. Q9 \$ Q2 }  v原料:鸡中翅,牛角青椒   . |& L2 O# O2 C, H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( N- H5 ]: V) T# R* u/ n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 ?0 o: _' b* F4 X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % M& h$ O$ U# i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * S* I6 |5 }8 r0 j/ x* F$ o2 C8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - E" l6 f9 ~& l8 O3 J: f& H , b5 \- d7 C: J+ W: E   j2 z7 P) f% u5 d0 |, f - q3 j# M0 D- S, l 3 a, j+ N8 K* B+ k[3楼]： ; I/ p; _8 r0 F- N  r* U3 M, M" q0 \" W5 b啤酒鸡翅   " O" u; x% r- G- \( P# D配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 s/ Z+ ]( e4 N! m 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * p7 A; l: V9 K. K: T' }) y7 C& { * S% g- X- d( }8 |魔芋鸡翅   ; G# a5 O: I; R/ B' v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / G8 G; Q# e3 Z% u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / v2 n/ P/ [6 A: E: d* E  p做法：   / I$ C# s- ?# y7 i' Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : B2 b  C/ F- M5 p# c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     G" p- R, `5 n; O! a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / k2 \5 t* X# \2 ^, P9 ]4 e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 z5 F, a% n+ X+ [8 q+ o % L" u4 `! l( O" i! i% ?2 V3 Y , h+ t, M6 L" m; c/ V# Y& _[6楼]： 蜜汁鸡翅   * y5 \4 o5 }3 a7 B# B7 u% A9 Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ M* V& H5 o- R& ?  T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ {  i1 H9 A: Z2 f% \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 ^( b4 N) H& [/ n* x7 _( o& b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " a* Q/ N+ u8 m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 L& U) L( p: \$ f$ O" K * `5 `) H# K: c3 n8 V + m% c) o) I. t . @3 }1 I4 x& F/ n) r8 F: g + {; L' n" c! j% J3 Y  B) ^ . V$ r+ I# W# j7 R- X2 [) F# M玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     q* E+ _1 A6 Q) Z- b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : k& y- \" X9 B3 q. i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % l- y$ ]& D' `* a9 @7 f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 |) N5 H* D! L* g3 T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . ?! d( F9 w3 u7 h3 G. r 1 b" m  @$ k/ E0 C+ j7 ^/ g- b % O- k) D! F+ v; Q/ R9 k  E; } 4 I8 b1 W: p- ^8 @. X+ t& }% L3 p 4 u* C8 W% ^6 L# B, N ' Z% A9 G* S: J# D3 x. z2 X! l % S2 t9 T# t8 @# Q6 \8 T3 \ # S( u4 t4 x( p& D8 g6 Z龙眼鸡翅   - V5 h  H2 E7 [4 g4 I0 C1 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - U& v5 G9 _0 x: O* b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - Y! l1 i. T6 N3 e3 P" ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : ?' h- k4 ~& U/ N0 V/ ?2 v , o% _: N. ^+ g9 A : f: ^5 y6 g$ [# o6 [ 7 M& _) @, C2 t可乐鸡翅 . Q  W5 ~- h# M' K2 ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 M2 c( H3 @, R( C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 U  }5 p+ Q& T# L5 Z 2 d9 _5 F, m1 n8 _3 o$ ]4 @2 S- n $ ~" s# X+ x; T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * j2 t* k$ W6 l9 |  S  H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 D! W, s0 r& V1 O# E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 J( J4 S3 l# m: u4 e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........