【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / q" _- D3 I; }1 V$ z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + n' J# h$ Y% @# X- M5 ^) w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / [- b5 O) i# s0 n9 L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 L2 @6 g+ ]4 I3 D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     v0 x6 T  L  ?- A: l5 U- }) C) j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : j. X3 q5 q. V9 p+ D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & C" K8 i' A! }* C- J* a" e9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 ~& `9 a4 o+ \0 Z8 y2 {$ g& }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % v) ?/ u$ Q3 Z' h* Y芝麻烤鸡翅   , W/ O- {/ k; |  w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 ]/ ]9 r6 C" q7 D8 J. ~ 2 |1 b+ p5 }* {+ X+ K  {3 m! V 4 d  K8 o3 k+ e. z7 b, G1 u, u7 e: j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   & K& m/ ~, _" U9 R; p& K$ [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 g& f! H* F. m5 H6 U' M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' b. b6 j1 }- o8 A( ]9 [" ~ 熏烤薄荷鸡翅   3 [+ G0 t8 z  k; P9 S  W5 F& K# `原料：鸡翅   / W2 t3 B# S7 m$ e; y5 W% ~2 |' o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 I7 J6 c0 Y3 x' k; S) n9 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / X4 [% @; e8 Z8 G, H0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , N) `* @) Y  K* ], G5 L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 L4 I1 q+ O- J5 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 [4 [/ O) r. a! j' x1 g & W5 D- [- g- o2 h, S) |5 Z$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 `( a0 \1 }4 t% m& z6 _ 7 ~& `- m# U: B9 v香橙鸡翅   7 w" O5 r( U5 B5 u9 u0 r- T原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 C! H5 t! P5 p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & S! E/ ~* s. a做法：   , b: `& {, [. b/ i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 _# k0 h' g) ^6 h4 j; ?; x, k" n7 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   * J* A% [+ r% |( K! c! g$ ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 ^* t0 t0 @6 ~5 U" c0 `7 x5 n1 c- @ # o$ j: k8 m# ^& z( w, ` 0 ^9 J- Z. l3 R: i3 T' s- Z& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # V$ X- b/ J+ q8 ^ + D/ m0 i8 a  S# [, p  e# E1 I蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * N( I- s$ `- N& E, E4 ]% J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 n: }" ^& z2 F0 m5 ?# u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 V' E, G. V% j" W9 O# r1 F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . Q' y$ l3 F# m) w! _* n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 @1 u3 b. N7 d' f2 I% y( G& r 3 k/ E2 s* ]! D- W/ \- t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % h' C# T) i+ o$ g$ G5 O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / O: W. ?) R5 p$ u6 V; |, M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 a* F1 b  F3 S# y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! `$ W  c7 V% W9 h% I2 h3 A: I5 V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 i9 r) F! y- g) r$ } % B+ e4 P6 G; C3 j7 o7 o& c5 ~4 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ' I; X! Y: y7 O+ q) y, j主料：鸡翅     o) C- t1 p. p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # ~$ C; H; `# ?0 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + Y3 e- G+ T/ c7 `5 ~ % x5 q) X$ S9 Y$ T( x" J0 Q& z& T惹味烤鸡翅   ; l" j8 k+ [; z7 \5 O% g) L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 r0 I0 C0 y  w做法：   8 X. t  B! h2 _5 L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 V- }3 s% V& S8 G% a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # K  f3 W% m$ t; h# A' X   o/ H. T  b  J: F% I[1楼]： 青椒鸡翅     Z& ?. G" x; k# |  Z: {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 [4 T! y" k0 G# X2 ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # d4 A7 d6 g3 `! i$ r* {2 g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 P) c- s6 b; ]2 ?* d- S& I1 \: F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - j) x& e' a( [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 V$ J8 n" M' R& E1 j1 h 3 l- K; r1 r# R( w [3楼]： 啤酒鸡翅   5 ]& q6 _! F* W" |# y4 a4 J6 g& J" Q2 U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 j! j+ J! T8 u$ S8 m- ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 T, `! s& N# x* G+ t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : ~5 k, B/ I- x1 z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' s" w7 X2 D& Y$ [+ d8 q3 [( Z4 S8 K8 J 魔芋鸡翅   ( w5 v1 j& g; {8 A4 m$ X# ^- I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; z. o  N4 A$ z( Y$ b9 ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 A$ W6 N% \0 M5 T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： / [% f& E: m' U$ d4 O蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 S9 [# z  M: Z! H做法：   $ j' K  g& c9 x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 v/ K" \" w. O( j ( P) M; ^$ i& g6 ~  I1 g. y$ u 2 y& g) G% W1 D' O( n 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 Q( o" T7 f  ?  f# k做法：   $ o/ V# o/ q( C/ c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - V7 n4 w" o% i3 y# J7 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * f' D$ v6 E3 F2 A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : T* K$ V7 X/ M7 ~: P" m. S. F1 y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 {- A% L9 ~2 }. G : V7 h" Y  x# t( q* i) J- a 6 V8 @9 M4 |' P8 N 8 W5 y: P% s4 U; ~" T4 W& |7 [   q" O, K# m' d  ~ + P8 v' T/ b- D1 f; ` : ^: W* S0 N) _. T   c& T# x+ K$ e5 R: ]8 s8 M7 | / _3 t" j1 I( t( h' c9 u6 l4 Z " x' m$ e- u. Y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     u' H' A0 [% {/ |做法：   6 `2 K/ }4 A9 |) R' ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ k) h9 T( \4 g  \/ E) R4 F- \$ j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , B2 U1 y2 p7 |) X5 U% }- G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + m- F4 X3 [* L9 Y 4 B# o7 {( Z* \: H; M 0 L) G8 N% X! X 3 f' m; F3 ]' j. ]! R 可乐鸡翅 & ^' X: f, F9 s1 r6 @" G2 r1 i0 Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 _, x0 K( o  n! X8 ]% R* a 烤鸡翅   $ L5 b: {0 q! D& x4 y8 L* Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 c. A" H7 a  R/ M) m% K! D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 B* e. q9 b1 `% k6 M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * R; ~3 w1 v4 l5 Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # c8 ]$ ^8 t; d1 J+ e: Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........