【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) g7 j  n% P6 C# c* n( C' ]孜然鸡翅   ' L0 v, z, }: x% c% P( A) J: o5 ?用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ \) Y. k7 ~6 e& ?8 _9 H. e/ `9 a8 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . }+ ?; T3 n5 h* s( b  A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 C3 G  A+ z. e6 M$ y' W0 K$ o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " h: S( T% u) @( Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ I* w( i/ G+ Z6 B1 c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 _7 C4 H' g7 s1 }, X) k3 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 @* S' G( m( u. ~0 ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # h( G- \( v3 F7 I' `. b: o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 P; J% W) @+ { 芝麻烤鸡翅   , a, p  t+ {6 ]8 K, f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - D, }* _* `2 p ! v9 Q' C1 s# G+ e8 r+ T / t% m2 a( D- \8 H, `! }1 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % N1 P* E# H1 C# k6 z6 p6 G: j9 y4 M调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , X0 s- p4 ?; _0 {* b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 e6 g  o7 m/ F& E: v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 H8 q( f. e$ o. Y: _ " u$ c* g- P$ K" V# _ " x( E% ~" ?5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / W0 i6 o) Q+ W熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ }8 c& A  ?- G6 ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' n& v1 H/ z" G! u% _* f 8 `1 p& O# _1 F( y ) B0 ^: j$ l  T) Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 ]. J  _4 R1 X7 U; ^香菇蒸鸡翅   5 l) i& Q6 p1 L! Z8 W. U% E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   [+ g- K, Q9 L! E: F% S) d+ R1 }1 a 7 t7 O( F5 Y/ \! V香醋鸡翅   & m/ A) u  o4 w( N+ k. |# j- T  h5 K: G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 }* w' H1 Z% G/ t4 o% u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " i5 Q  [+ G8 o' v, q8 x+ u; l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 U3 L7 z% S( X. r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 f: Z2 [. X9 c- m  O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! ~3 X* ^' x7 h. u  r! v做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   q5 r% q9 P6 ?: y: z* ]& T , c" i# Q* F9 S9 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! S; x. g* B( P  V" q 脱骨烤鸡翅：   3 I' B) y4 h: m2 G! T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % M# ^! U! S0 B- r/ J( X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( {- x* M: D' o5 g) r0 p( J9 p - E% o% k4 a+ F$ u, w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : a- j6 U% B" u8 K 蒜香五味鸡翅 ) V- A. `/ B- a+ v+ C: C8 O8 W% {/ O4 B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 U/ {" U4 Q5 u! p( I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     n: N2 t: B- U+ M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , P0 ^3 V# `( V& m  \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 Q! T  j+ S$ e2 R3 d8 B1 M1 V + v$ n/ |1 i6 |5 t4 ?, f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( f3 S8 K! w& `( A) k  W蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 I. ?$ R- n- x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & d& k- I6 O/ ` 9 e: Q+ O0 S, ^% {: u. B  T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % @7 W3 d8 L, Q 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 ]8 {0 p0 c' p) o9 `6 ^( H$ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * x& }2 {% G9 C' B) h& F( G惹味烤鸡翅   " U! {' G) w6 Q5 n6 P+ ?3 E6 f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . p2 Q2 G1 X/ c9 X# B6 Y8 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % @- M$ \/ `( Y7 S* M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & T4 x: p2 K* P( F: X  J 6 K4 x& n1 d' b2 s1 S1 g5 R2 j 3 m- u7 n- W! y; c# |& {[1楼]： ( i; M( C9 y0 z8 ~青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + X% Z) ?+ t  ^+ M3 _; q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & {" i8 R" v0 n( `% }. D5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : `' F; C3 v4 I% J, A9 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   # M2 J: L# E7 r1 g; P- B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - X6 |3 i' F) k; R0 M% c* D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   H8 w# K& C3 w& _- m  L' p2 v 6 N4 S0 u, Q; O8 ^) e2 C [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . z$ _2 h4 |, c8 G) Y# X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 c2 b& ^7 _- j# x1 K5 y0 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 N' ~2 y: C$ A) t; E0 p' v 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 F) @+ J% D# H5 M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 e8 l* ^: s. A7 G# x+ m# Y) Q1 v- S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . ^( A& d% h5 N4 j1 O  A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; C3 B" X" @0 U; F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) P; G; A, E# w/ v7 c- i 4 n: a7 U6 z+ k' N [6楼]： 0 E+ l7 n9 e4 K+ d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - Q" Z( y9 g2 m6 W5 e0 {9 B( d' y" |做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   D8 h7 R, E: c4 p2 o+ K % v0 x( N+ {1 c' z 2 I4 C; x) b, R) K: Q) Q ( x- b: i; j" v/ ~) a8 Q; @$ R 0 ]" D/ v: p. S7 ^% B玛瑙鸡翅   4 x$ a+ Q$ ~- l' a3 v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 J! `$ ?: e* Q5 n+ r& V) p* s做法：   $ {5 K) q: e" _: Y. R- ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % s9 o! N2 I- b- R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 w4 L/ f) K9 ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     l$ T5 ^- C7 t0 G" T0 I6 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! _1 |: _  P: w4 X- o $ t/ q7 B0 }. c7 o 0 Z$ e0 p( I6 _4 m* \, g+ F, V* a8 T 7 E$ ~" w. I: G) B+ t& V. ]  W7 c7 J ) c* T6 P, F4 P  [" q 0 Q: Y. d( |( O( F4 I- {. N' r 5 Q; n8 ^* H; M! v! }( K6 ] 8 R8 e0 n: d' ~, h6 U% b5 H 7 ~# W  k- u9 U$ C+ T 3 {2 k; h0 `' X' X; o% O龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 i# Y* R$ S  s9 `3 q2 K' R7 G) M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     r. o5 M- M6 F  I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & g6 D: F+ B) M" W- J  F: D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . B( M+ H' h; ? - H# v$ u: T/ Y; c# _ ) o9 S6 v6 o8 X7 ` 可乐鸡翅 9 V, H) y( \6 B2 D: s# m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ {( e5 @- m% x9 u+ u: a  K) U$ j 9 `3 `. @& u9 l0 D( v: N" X, o) _烤鸡翅   $ j! j8 b# s2 o0 ~1 c- A. g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; o& O7 n+ s" E5 R: n  P: m" s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ ^5 p4 H7 d7 c % V6 q  X5 p" h , V" d, D2 _* r& b$ h: L+ D咖喱鸡翅   , W6 P' z( U2 y5 o4 L" N6 y# u) f主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . c, V. `- j" x& i8 a' w% d2 ~) L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 J6 Y; [" j* U. t7 O9 f- s" G* f做法   + c) C1 g' z0 v# F! H7 U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 Y( b9 d& ?* v' d, f$ Y, H) |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........