|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% _" F* R0 S! L9 L# |! c4 L6 Y# W, _
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k9 j4 b1 P* X/ O, V' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 i# Y! z' b% N7 e C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o( Z" k# _3 W: j) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y# A1 N1 @4 i; m. m1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* R! u7 W9 K% [6 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: t; [1 j' |: k" D, ~( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& B, |8 x$ ^, Z7 V2 t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r6 Q6 G! n% M6 |+ J' ~6 C8 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 b9 S$ v& f, T) u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). w ~- e3 D; [- c
[/size][/font][/size][/color]8 B2 l G; W0 I& @! j) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L) y G# z* ]& Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ?7 R3 P; C" W3 P- | ^% P[/size][/font][/size][/color]) `' f( a% l+ U' E, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 N ]9 P4 @5 z- r& A6 U( ~" m[/size][/font][/size][/color]- y- d3 Z) |/ v5 }, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 v8 d3 n o, a4 p+ c. R+ c6 [. c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; x6 C/ T- D9 w, {2 l, N3 R3 {, g& Q* p0 F m; h- c# n6 b5 d: D
[/size][/font][/size][/color]
K4 \: ]7 @& v1 C- i8 n' s U0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, Y# g, D. D9 d: Y1 g0 w* y, @$ ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 l0 \* E9 N: h& q l# a[/size][/font][/b][/size][/color]
; `/ H* r6 ?0 a7 F4 o4 W. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' _" n' Y$ W P3 C; T* Z0 ^0 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r7 f0 G) T9 }/ U0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [% C; i5 O1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K7 l9 v1 z# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 {+ k! I* L; q9 [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& c2 K4 B* b, u( x% p, X+ ?! j[/size][/font][/size][/color]
6 m# h. V' L9 C+ a: I) I! M$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' J% ^9 ^ [* ]1 n6 f$ C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* D+ [4 g/ Q4 T- ^9 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 X4 r" e+ K7 |& @; o! D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \% Q0 f2 c I. U5 f+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' B6 g' i( m3 g3 m* \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ @( a( G1 ]+ X8 E& P( a5 O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 c7 K8 n, B+ u, J2 X[/size][/font][/size][/color]7 J0 x3 M) K! G4 V! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] R& J% T* X4 {* }9 O0 L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 e" B( M# B) N. e- U6 J0 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; E) M6 v+ z& _[/size][/font][/size][/color]6 s. ~& `, R% N3 H' M9 |; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ L7 W L1 k' i; _5 r: Y6 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n! b# P& T1 l, V9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q! i' k1 k6 @- a' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; Y7 n) k- Y- M; h4 [[/size][/font][/size][/color]
$ A9 z. d0 c- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h+ P+ o/ A" w7 m" q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f, x3 ]& I0 A" c6 ^; _3 n* t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q# p- |: r' u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# L2 M7 w2 m, [. E3 ~6 f4 K# [3 d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q) D$ O7 m3 T) Q2 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 [ d* B# W, b5 E7 w) e# n
[/size][/font][/size][/color]
4 {" g; _9 s) S& |1 f( i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k9 X0 t* N7 z5 v; I! f. Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ l) [- h3 N$ k) j1 T[/size][/font][/size][/color]1 p2 h1 S$ u1 @! y V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) C: {* g: f" ^3 S9 @2 S& e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. z1 P: [6 S/ T, V[/size][/font][/size][/color]
1 \5 r ~- g, o' u- A$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% a; N0 N) K1 s9 }, ?; x) s3 N: t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! `. |4 Y0 u% K* |' J$ N# ]! p( y
[/size][/font][/size][/color]
3 W; [" t( X4 N/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& D8 g* k8 ~0 B$ c" x1 M- D4 v- O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J1 U" p4 q8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h1 K, |- C% n d. Y& l, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ^/ u ]. u. E1 R/ ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! o; T T& t+ a8 s3 s4 A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a y/ d* n$ M. T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) O3 P# c" r, f. q5 L& j8 V[/size][/font][/size][/color]" Q8 U7 S6 t6 p5 Y6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 T: O/ @1 L, i- G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) P0 u& k5 r0 P3 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" o+ F, r6 e* M* o& T[/size][/font][/size][/color]
+ R- d' q& k: `' J. {9 R0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ }. i1 ~. R3 U Q- G/ ~/ Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t1 y* _: G, M# V' \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* c9 W5 v! ]+ a; G3 V: X2 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n5 b2 v4 L6 Y8 \. p) K7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% R% B* Y6 m5 W+ j4 N4 N* ^; Z( U" }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) Y1 l, Z" Z5 n0 v6 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; g% y. n( j" Y- w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% Y& L4 o' J5 K% K$ o4 r, W% [0 ][/size][/font][/size][/color] u- o3 W, y; Q& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 ?+ c! L7 o% h: o' H$ E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ o, i6 P1 r' t" Z8 m
[/size][/font][/size][/color]2 D; e' C" B2 ?% B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }' n# {) b* n2 v2 Q% S6 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L7 ]2 m+ @! X* Q1 P9 q* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S2 |+ F) u# T8 T1 d+ n p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~7 h4 D! ^+ {( B e/ S" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y& I* B9 {' U; H3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# ?3 A# A; {2 p |& N. H
[/size][/font][/size][/color]
% x( h. J" c A7 x/ I. q! L: R* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! _- C( {. [. t) z; b# a( D
[/size][/font][/size][/color]% G- D) ]* p% q+ G4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 \/ ~" a3 I' o% X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 f4 t& T- x# e4 K5 ]' o0 I$ M; k v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 G: q* X" o5 w" V5 Y
[/size][/font][/size][/color]) A; ]% T J$ r) Y& G7 _; ?0 b" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ^1 I8 q5 S9 }0 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% l4 g0 Q7 _. v( f( x) X! d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 a. Q$ R8 Z! P# G; K
[/size][/font][/size][/color]: Z9 J7 g, K" N" G, Y2 f: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 l& ~6 U* g8 i$ N2 S k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: C% p1 @. B7 R% Y0 F; {$ u" t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s* t+ Z) e6 { N" B% T) e[/size][/font][/size][/color]+ H9 k* `# H2 M: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Z+ }2 o/ N& Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^" K7 `4 c; i/ R5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P4 }4 z# W0 J0 @6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s4 v2 w9 S2 k9 W& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \( J2 v2 ?7 G! Y/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 y p5 v; |) @: Q" h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ `2 G7 h" Q/ r" J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ N3 h: g$ e/ D% F, F3 c& F8 P" @
[/size][/font][/size][/color]
! l2 u& }* B5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- X. X# w9 w8 l- e# }( v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% w; Q$ Y. ?: h4 F* G% O) U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 }7 Y& E! D" ?' w( }& {4 \+ M
[/size][/font][/size][/color]6 n4 m5 O2 L' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 I5 \0 F6 m# V1 M0 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% b% Z2 @! ~2 t w! Z7 ^9 k
[/size][/font][/size][/color]# c% u8 T; [3 n# S7 I3 G0 _" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# u! G( V' ]0 z+ m# K' H! n9 h$ P: J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 G9 e$ K( V0 n9 |' @0 o- g
[/size][/font][/size][/color]
( I! A6 }; I1 h5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Y. C1 }) I! s$ z0 k* y% {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* c( v. a$ l; c7 k' I4 G[/size][/font][/size][/color]! j' ?+ ?- O" e, l% p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: U6 V9 Y+ V3 V5 W[/size][/font][/b][/size][/color], |5 M9 a m$ ~0 O5 c' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c6 n5 q* _8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E, J9 Q: D4 v h4 R* M! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d- D: ^4 X- E o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 Y- S' u9 ?4 Q, l7 T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' a# p6 v. @! d[/size][/font][/size][/color]
. z' @ A9 l, y$ Z& T6 d7 M# U0 m" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ t. _% w/ n, J9 c. K8 z. y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 l0 Y+ N% G* T! A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) y: |( R8 C S) A. T( H- m" G6 |[/size][/font][/size][/color]
9 l$ S( N2 E" u3 a) P3 H9 W6 X( G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 T5 y. [# l: {; B; a0 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 X4 q2 }+ f* L) y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P. [0 f4 L9 E: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 D4 H: t+ R4 ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ g: ]; C! I+ C0 I; X3 v, H[/size][/font][/size][/color]
5 F5 F2 Q* h, s4 [; h3 X# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- p9 E6 a! F% j+ B J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ]# ~( t( D! u6 B1 t2 z3 u: K
[/size][/font][/size][/color]4 ~0 b& _" c# w6 r& |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 z% t: T r4 V f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^$ H7 L; Y" o/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D, g) Y$ y) H, ]* e; l3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ f3 |+ w: a9 d1 S* l- `* d% }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, s' Z' S5 d" P2 d z0 j3 x[/size][/font][/size][/color]+ R( X- V8 z% T% {9 e) I$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- h2 u. Y: _+ }% g4 w: V3 H: J8 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( z4 Z# B) S# j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y+ ?9 i( w: t9 `4 t6 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ q0 t3 f5 {3 g8 @2 |! o[/size][/font][/size][/color]* N4 h* P$ O: e% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 k; i& b0 U" g1 |7 u% w& H( P$ D
[/size][/font][/size][/color]
& O% T% A* z+ r4 |( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D$ G5 H/ o4 e3 j7 Z$ I! L[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b# `6 N9 C6 O) V# z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c+ d& r& B% g% Q6 W9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q. x% H9 r# D* D( D6 F( B0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z% f8 Z" w5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _! o% [ [# D: d" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" @( C# @$ A+ y! ?1 S) ?# j[/size][/font][/size][/color]+ {! K: {$ _' c2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- v# S9 c8 t; |/ I( u Z1 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 b1 e$ b4 S7 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 x+ @" V: d' e, ~& ^
[/size][/font][/size][/color]" d, q8 s! N8 t8 x) ^; T( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 }" L) p) p0 W- d3 x8 r l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?8 `6 Q+ {' k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ z: M1 G M9 Y[/size][/font][/size][/color]
6 k: M1 @* y, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# a0 U5 H4 @9 a; O( @* C0 C/ f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 u0 k$ G8 Q1 F* |/ |[/size][/font][/size][/color]
& [# O5 C0 H; L4 P2 `* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 z4 l& H( S# M' j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 m0 d, n, z8 c[/size][/font][/size][/color]% s" a" L, d7 I, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 _% ~: w# w9 D, e" l7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
) c' y% y/ i/ r+ Z! l0 q N$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ] R4 i H6 q, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?/ I8 J, `0 P. p- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O5 L; \- [/ }9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 P0 O4 N, Q4 d2 r Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( r% H1 y- J/ \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: H2 K% I- ]4 L
[/size][/font][/size][/color]
- r- ]; T) W1 G& \, C9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Z( x r8 T5 N: R# |/ X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- e' _' n+ ^' @; K8 [, V[/size][/font][/size][/color]" \- F j5 N7 G8 [! M d7 b7 \- J1 X; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 v7 x, c$ g% ]& b3 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 B1 h2 q8 }5 Y1 R+ m6 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 D' A, j( F# M w3 }8 E
[/size][/font][/size][/color]
: V9 ^) m/ T6 t, \9 j7 I; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 u+ O8 N0 [/ B4 W; Z- T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( c1 [- n$ j. ^/ N0 X4 D[/size][/font][/size][/color]
: X6 y$ j: r9 l8 A+ c8 n9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 i1 I, D y. _1 u: e% Q[/size][/font][/size][/color], t! n+ l4 q( s; z% a$ u* x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ _" g8 o! Z' @+ \6 r& T$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p7 v% f! G1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g, R, R/ W9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 I9 ]7 |2 E6 h# k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 a; n; H1 v/ S
[/size][/font][/size][/color]
9 W/ c) ?7 I2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?7 Y* J4 C5 u9 P5 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* {6 O6 s! ^1 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" F: ~& u( |9 R# R0 v, i[/size][/font][/size][/color]
% x5 X% k! e. }% `* l( ~0 h* L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 R7 A0 x0 g& C5 N: A, M3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U5 d3 ^% k: F' K1 ~. T5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X+ T. F8 p2 M$ a" w( K. v8 @' A! [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, |# `: B t" ]. ]+ ?7 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 J/ ^0 ?: v% b8 c; Y1 {# _' z9 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 o; D# ~# e# @+ k9 G0 I[/size][/font][/size][/color]) D) q; C" U9 a x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 r# B, T: O1 r1 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. _. h+ w o$ Q& N, O# B1 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P9 i Q A$ e% F- k+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* ^3 p# k* o0 ?( G# X1 J4 K1 ?+ ~
[/size][/font][/size][/color]
( z" y7 m5 z5 W5 J* M/ [; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 w0 g# ^. x0 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S# R. d0 L3 u8 H$ }, R5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l2 _$ q; d6 G0 e" E% F* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L: k$ J9 l2 v: E( h0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y& t. [" }# H4 e8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ P2 w. X* R6 T" c" a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 }% ?9 S0 K: m4 T7 \% Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) d( N4 E! ^5 ]5 X, |) T5 }! w
[/size][/font][/size][/color]
7 a% o' G' `9 k2 N, _/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& Q8 _' K! ~% M; Z) r8 P[/size][/font][/size][/color]
* o* P5 H6 B1 ^$ {1 {5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] O; Z9 I* X& H- T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 K! v( E4 H, k. [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! G" a2 s/ s8 x8 U; N8 m
[/size][/font][/size][/color]7 w0 j% v z8 x; Z* v: }2 I# Q5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# X. k/ B. J" B# ^: K( D[/size][/font][/size][/color]: j& ]2 F8 U+ |0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( s, ]& k- {: A/ T9 d$ \
[/size][/font][/b][/size][/color]$ U, W- d6 T& ^; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G: l1 _5 e- ], T8 l6 O# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I1 A9 U& d# Q2 c5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q. i8 ?' U: E9 p& U. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]; X* ]# }$ K/ D/ M1 M1 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ D. R2 v) ?& W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I8 U! s0 u, T- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g1 r: p: A3 r* b4 {. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T5 D: H. O$ }[/size][/font][/size][/color]; T3 Z7 }- W8 b/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" t$ @% n7 q. A0 D! [' C/ T- B; k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e y1 t+ ^( C; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ c/ ?+ ?6 {4 W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! p& v8 A7 I6 N6 @' x! W: }
[/size][/font][/size][/color]9 w: D9 c2 S H4 _9 T' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& }5 i; Q1 Z. H# t! h2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
( m- r( O C( K/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l* K l, e6 Z. Z5 ~% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) ^0 _5 m# `" z b! h. q6 E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q; t6 N9 D3 V7 S9 U2 N$ x" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e# c- d( {& |# b0 H' U8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ]+ h k$ |: V0 A! v, o7 \$ ]* b; r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z* e) V5 r2 g$ N d# A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x* L7 G3 r5 X6 `7 v8 n4 J8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& c4 w! H, R, { j1 O$ E[/size][/font][/size][/color]6 P% I3 h0 E' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ }# p( }3 B. }( d' F
[/size][/font][/size][/color]
: o, E& Z. ]; { h1 F3 I4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" `& S( I0 Y+ [- ^6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
: F& u @0 X2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L1 p1 y2 }; I% U3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O# N' \& x7 V# H# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L4 G& ]7 S1 P2 a+ j2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
f; C, C0 t6 ~8 m' H9 K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. {" }- D5 T" _* _0 `+ k8 e
[/size][/font][/size][/color]
& t4 r2 r t0 ~! ]) m2 c8 f8 o' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }$ p5 ? q3 E% ~[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H/ _, M2 R6 G8 T r- n0 R* r8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^- ^/ \3 Q/ x8 I$ U; j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F! {# J4 F9 \0 A' M9 Y- f4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t5 C9 N' q2 l: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 p3 C- W7 r3 Q" J" F! j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~2 m! Q" ?+ S; p; s# u" j x& \' a0 P0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @( _9 ]) M, `+ }7 z; T1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) j8 d# N) c5 D! j4 A! x5 Y9 n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. n* ?# S& W3 X- u' V[/size][/font][/size][/color]
! ~& U& V, D: K0 L/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p% G. @$ X1 `5 i1 M6 `% y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# s: I; [9 z1 j4 }5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~: R3 Z# R8 @. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e( J3 P, I& f' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q2 k0 O1 K u! @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ n' W# q* d5 b. @: A6 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& a( N- H0 g3 C- q i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~' F- R" J: l! {4 _1 A) E5 i0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 B5 m8 z; h- s' r5 q' u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: k/ A/ Q! V2 p3 l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M- K; L+ \( k" n0 C& P( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 h6 p* Y$ B: _3 q[/size][/font][/size][/color]
/ J6 Y1 h. J- _5 V3 n- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! l3 L/ H4 S& `. G9 C# s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 j* h5 ~( I9 v) u0 s[/size][/font][/size][/color]" M1 o2 V, U e' N# H: x' c) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; s$ z4 q# H3 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 C0 P* l$ S/ W9 d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* n8 |9 z% o! ~! ?( N+ j[/size][/font][/size][/color]) D( \, b3 ?# J" t. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* n K0 b8 s$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O; |6 H7 {3 L% l. F& V- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K% f+ J1 y1 G2 ]; C1 P: `+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s% q0 K9 s; _" C- V* R1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y9 p! d% S& R# B% r& L3 i x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ ?* _5 d& O9 }& [5 z4 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 t" U2 t1 V9 E% P' m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ O# }0 z1 J# T! k5 i[/size][/font][/size][/color]
4 y# r$ b/ I) u2 t' V" u. t* p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 t2 ? L6 m9 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ }1 V5 Z, U% q2 c2 `[/size][/font][/size][/color]& ~' c0 D8 W! v6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ D, q+ V+ C9 {, M# H+ i
[/size][/font][/b][/size][/color]; V$ W1 t9 d( D* V1 h! o6 h# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], k; A; [0 M8 L% q6 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }( g# _ b8 }0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" U+ F p* H% L0 R& \. N7 u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- O) N7 G. }, M; ?5 d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p# _# O0 ~* t; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U$ \6 b. C0 p# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; F$ N) S0 A% Y: @7 t; l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* _9 L! [7 b/ W' P% e* T[/size][/font][/size][/color]5 e" H8 L5 O- B; ?9 p; b* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& c; l m& w% u- S5 u! Q8 s
[/size][/font][/size][/color] T E1 z( o: L m* n" N, F0 ?% ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) l! ]& F- d# |[/size][/color][/size][/font]
2 A! o1 ]( u8 j1 a: {4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ~7 I# |/ R- l) j9 v[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]/ s: g# L0 m J+ `" q; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 U7 u2 m, \6 {5 Y, l( Q. n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E9 d# y2 P- K) W0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ [* ]5 L6 v/ @( b6 n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. M6 R( x% y" j4 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X% E. v$ G% @+ V* o% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z& a$ ]$ ]1 B% }% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `/ w4 d# u8 g3 `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- L' N4 c: I9 w6 I
[/size][/font][/size][/color]
# U. }: O+ l' }9 g; ~9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ b& F! y% F2 w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! d% b" f) H* P) e1 P T[/size][/font][/size][/color]
4 g0 v1 Q( E( o2 z) p2 k- l" Z$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* R( y, p* m5 ~: P; r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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