|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P3 G [' X5 z1 s, s: }[/size][/font][/b][/size][/color]
H) x- r' O. C; L/ Y( P5 u; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 c1 B% P* ]+ N/ s5 q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `6 B% _; }- z. t3 m" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m& Q6 L* W2 p8 } P! X/ B( f# S! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* ^# C' }5 N$ l- r% P2 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: _5 W; N: k' q% n& p6 s& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 o2 g, @1 O1 T. @5 O& v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m/ B7 }$ E" `6 Q% A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" u$ J \- J8 F7 Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 O* D! m% W1 K8 X: i
[/size][/font][/size][/color]5 l c+ f8 Q' {$ [7 R4 K! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ \' O. S9 `5 q9 D! C1 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# V7 @( }+ j# `3 [. v: V2 c7 W N q
[/size][/font][/size][/color]
: U$ c! |" n7 b9 ?& P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], x6 J$ G" I( g9 V: s+ A3 {: ?
[/size][/font][/size][/color]6 N, m3 S9 J: ^3 Y/ Q7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& r+ ^/ i$ k: n% g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 A: O9 M' H K" [. X; |
5 m6 o m; b& T; ~& `* \: {5 A[/size][/font][/size][/color]
9 i% b* S9 e# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ N7 o3 J( Q+ O7 ?' \* y- vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L( J( f+ ^4 ?' f
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 b! t- X9 o0 L1 c" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 I% @: L8 [: v; g6 Z- u( P3 x, q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H/ H1 V2 D" W% Y8 S3 b7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ } i# w7 g# z3 v. x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v( Z5 }" ]$ r4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, L; D! l/ s9 \# B1 x* X9 }) y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 [2 @0 U1 C8 u2 l3 e8 Z' g[/size][/font][/size][/color]% \8 T$ \; `0 `. ~6 q. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 ?' l4 `' v8 k# w4 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 T1 K5 |) X* a' \- ? n. C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b, J! {# W) Z! R* I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G9 @5 v9 \3 a8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, V% ~8 r$ j& v E; Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P" ~6 W9 F5 _ J. W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ]; I8 r9 ^& G* A# {) A7 A[/size][/font][/size][/color]
8 G ^& R3 B7 v2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% c2 z( o& K( S/ P1 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ X' X; d1 u3 s! I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* @- U9 X, T. ^/ N- D[/size][/font][/size][/color]
! C7 ?& G. f9 \! N0 s5 s' Y7 }4 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N4 m9 _( \$ f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _+ i& m# h( c: L/ H& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m! Q/ Y9 U* D* @. H9 U0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 N8 U& I# t1 x* Y
[/size][/font][/size][/color]' V5 n4 h8 ?) y% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n+ T; n- K8 B1 c3 V6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c8 v9 j/ R* \" ]; P1 G7 \1 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p" G- N* \3 X% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ^2 ^, b& q; A, A- p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- b7 m) u6 w% J% p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# A9 g2 u; X" f0 o3 n2 c' \' j( R
[/size][/font][/size][/color]- ]" @. y4 }+ Z& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o5 r8 B# Q; b$ ]1 C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% l8 _4 b* e/ f0 U* R2 D& S
[/size][/font][/size][/color]) S, D, @) M/ K1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" Q7 O; _- `) Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) \' L3 i& E8 ~! { p+ y/ R[/size][/font][/size][/color]4 R* {$ T$ i9 i6 m+ z4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' M: s: t* h# t& n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 R5 V$ l' j4 ]; V4 D0 L8 }, f
[/size][/font][/size][/color]
& S) B' g7 V5 n; _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' d6 m8 a5 D _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o4 F. d1 O( U8 d/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `4 a! q. i) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c: N$ S% g2 ]- P- V' [. m, b9 c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# `8 O7 n1 b+ Q2 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I) d9 w+ R) i* h7 m0 \5 e. X: D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 d3 z. s& }, k( o0 g' m/ a
[/size][/font][/size][/color]8 u6 m. r) t# I: @9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# K+ D: ?) y* d6 m; n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s7 `; R5 d3 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ W+ J8 _2 K3 `' ~ m4 Z
[/size][/font][/size][/color] a( w+ g) o( S+ w0 g( i y( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?! ~- ^2 H( e3 r' Q: V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v$ ]7 @; T3 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 E) v. \- o X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l+ B( Y6 n* H! [0 T; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x) Y$ k# E, H$ ]9 I- N* G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, {' l, v2 d6 _& E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b e: l* N, Y- l9 Q, \* ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ a- q5 Z5 `9 e% g5 L8 j$ D% Z- L[/size][/font][/size][/color]
3 \& [+ X9 b, Q0 m& \: k8 v% m6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ g: ]/ x9 i' S+ r3 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; L- {8 J. j, m! S[/size][/font][/size][/color]
8 m5 X: C4 M5 Z9 F) ~7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w5 `4 v+ Q8 J# v' i' g/ ?% L+ g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {; w' [' b [; N2 h3 {. i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i( m% L* z, T1 a. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h1 `- O0 k- n* K3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f9 z) i; u" m5 X7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. P' \% C/ ?3 b$ a3 F9 S' J[/size][/font][/size][/color]# V& Y4 K, R* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: p+ y. M; M# N3 h
[/size][/font][/size][/color]2 F, o8 w$ g! H; z& i9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
R& y: K2 o; F( |0 s: _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ l; V: l( D# s5 O3 `1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( H1 C# h0 ~* b) o4 c9 t; \[/size][/font][/size][/color]
: u- R3 A3 f" u6 _+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( l" A3 h/ z3 J4 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# t0 ~3 D+ T& A; W( R" U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 f& L. ^) S: ~! @) Q' I4 p
[/size][/font][/size][/color]
5 F+ f& i4 @ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ l1 e7 N/ ?0 ?7 x) x) N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 m- r5 |8 }0 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r J* [5 B6 K+ E& v% ~6 t[/size][/font][/size][/color]' G7 t$ o6 u) A i9 J9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, z- n8 P& E. r- N t" \2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o" k8 Y. H, a" U' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S6 C' r9 x# j9 X# l K; P. P* a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L( j! m, a# h7 e0 f8 [" Z4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \5 ^+ F" X- G$ Y' g% w% Z* [6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- }& u# C) R. M4 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 d% M- u' g* K/ H0 y$ ^+ O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 y6 o% m. }$ w4 m( U- _1 ?! y4 \
[/size][/font][/size][/color]
3 |# M" Z& M8 K( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. w: q$ n; W' g4 Z/ w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 D- [0 x7 h5 o# m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, I) L1 H5 C, j% o( o# a[/size][/font][/size][/color]/ J) S, p0 _" F7 ], f2 p+ X4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" C* D) [3 ?; z/ \, K$ J! X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- l1 F8 s4 y1 I3 m* W3 o+ M9 j) e
[/size][/font][/size][/color]
2 `) Y' w B3 u2 `6 O) o) K8 [6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' z' O) b8 u# A; i6 {1 _6 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 i3 I, S4 f) H4 b% `$ s0 [" F
[/size][/font][/size][/color]
" P4 Y& c( g, x) M# @! Y2 U+ U' P4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 \: ~- C1 r9 x" ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" E7 d+ [! b& w7 ?; k[/size][/font][/size][/color]2 b3 {( g; k9 \" d8 k. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) s: Y" M5 Q* W) J1 r* i. x
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 q5 ?# e" G2 s# e( `8 Z: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I. Q8 V+ Q/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A/ Y7 ?8 g+ g; p% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x O! s# Y$ G1 o9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 E2 F* m) t4 f4 y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% V2 |9 S" K& {: G7 k* O
[/size][/font][/size][/color], j" ]0 Z8 X7 n6 f7 o. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ u/ k+ X& g# p8 d/ G/ g: i$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& d/ j* R8 Z% K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
E) s& z2 `: L( K! `* K" w5 t[/size][/font][/size][/color]1 D1 g$ u7 l T" w* B/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: ^) k6 c0 `6 U' Y9 x; k( H/ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# h# j* A* E$ F' C) z( v1 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n/ n s9 p7 ~+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& J, ]! l" ^# S4 i/ U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ A$ z$ l% Q9 F; n
[/size][/font][/size][/color]
5 d3 P& Q/ B0 |, ]; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
c. D$ m" H7 F# n+ t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! U; G2 p. S5 c% v[/size][/font][/size][/color]& @4 Z' p) ^$ ]9 V1 A# }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# x" A& K s# j3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H; I( t7 T% S) r- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x5 `: O. b4 x; }9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 |# n. v; V# {/ `* o: q$ Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! r- X4 G8 j( ?
[/size][/font][/size][/color]
$ ]# h$ M0 J6 x2 c% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( X8 R! S7 d/ O( B; F3 F/ T6 T- v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Q- ^! L+ x* n' f, G& E4 z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 h2 ~9 j/ Y2 g+ {# p2 S5 [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]4 C7 @; X) Z1 p7 e6 a: ]' O[/size][/font][/size][/color]3 h3 H6 y& N; d, E7 ?/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% d9 Q, M1 z! l+ x9 |" T' X
[/size][/font][/size][/color]: Q" }; u$ Y, f6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x6 i+ M$ n% {4 H' }[/size][/font][/b][/size][/color]' v/ U; Q+ C ~; w, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [7 h# f5 w% R7 F( n! T3 E* F, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^7 B; ^8 Z+ u3 J0 a+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 o0 ?9 s/ R0 `' P0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q2 ~4 I7 I0 _8 W" J0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ ?) r- p7 x5 h$ E
[/size][/font][/size][/color]
- W) a4 V3 |- X+ p7 V ^: V) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. L/ {8 E4 e5 l7 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ^3 f+ G& ?' R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ }1 `: n: v0 v
[/size][/font][/size][/color]/ j5 p8 X2 c8 y/ x( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 ~7 Z$ X7 ?$ ^9 O; j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 L. R# }0 u3 l, g6 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 S9 i4 `5 a; v' x/ D5 J* s3 Y
[/size][/font][/size][/color]* T$ B( X) S( ^/ P4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 j% j4 Z2 i1 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) e1 ]3 z9 U* Y7 d[/size][/font][/size][/color]1 H2 n9 a2 P8 l( f5 i" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 f. m, G* G- j- r7 f3 U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% I* b+ @+ t) U; E
[/size][/font][/size][/color]5 h# ~" U% H p* g9 W$ d& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ d9 l2 s5 y% J$ v3 _' H1 p2 M! Y6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]) z+ d2 L4 L0 V" N- T9 F3 j: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @1 I1 c- {0 i: `5 j* l' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e* y0 P' M; z$ M4 D0 c! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y# T! @ g6 `7 E! j4 {" a6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 |2 a9 [8 w' g m) s4 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 o' E+ y3 Q% `( W8 ?9 x; O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( }& A) F5 `+ i& [[/size][/font][/size][/color]
; C5 v% q" W' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 V" l7 n0 g1 N) o( y- V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; Z/ Z8 y; P7 d5 U( E' e[/size][/font][/size][/color]
( v* e8 P* g+ l& d$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* ?, `0 c/ m! K' {! h3 `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 c: v7 b9 r- p1 ?) b- F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 U- V0 H( H0 R8 { Z# \$ e' I( X& P( s[/size][/font][/size][/color]: Z- w3 Y7 n1 {/ V+ \2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ u% T: e" _8 i. w% M; u1 [8 b5 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 K0 ^* l8 F) B8 M `) e[/size][/font][/size][/color]
' U1 }, ?8 t0 r6 o$ `/ K7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! X* c& j) \ f7 x/ W0 {[/size][/font][/size][/color]
# Z; f$ d P) ]/ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] R% G! ?; T% ?- w/ i. P$ J" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~6 h6 ]2 t: ^; g, X* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d6 M2 g7 i" R7 B" G4 P' [5 d6 F) U) d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ h( h3 m4 x( h: h. a) ^; {9 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ @* v0 u) N2 B4 q; r
[/size][/font][/size][/color]9 }2 l T0 X) h1 u. |! i& ^6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, D% @: K2 o3 g/ j) n- }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; P/ y$ B# H" N. T# t# s+ ^0 h8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- v# P7 o$ o, e" ^5 Y
[/size][/font][/size][/color]) U& e1 A: h) m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ C5 _+ v- U. {) o% s' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c+ [! U* r. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l& |. `, Q6 O \' F/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; r3 ~, U2 h3 A8 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Y2 P; N* W9 `' z+ B5 S) x( M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 ?' }9 z3 x" h. f& Z
[/size][/font][/size][/color]
$ N7 m$ K& o4 k3 [" v8 ~' r4 h& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 u- f% a, W- W2 e8 S, t/ u, N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 [: G+ O0 ^1 [' K o9 Q3 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i7 t% m$ X# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% ^/ b# W6 B- o
[/size][/font][/size][/color]
# M9 w4 ?) c' a$ p+ F+ d8 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @" S5 s: W* y1 o$ ~! B[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z2 n3 `- _; {. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z+ U/ O" t, G+ \5 P3 T0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S. q7 N7 _/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q& Q. U, Z7 `& x% ~( c2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 X" }/ o, D7 b, H, w6 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) a F( }3 C$ ]& n8 n$ w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" K5 Y9 T }% W4 S# C
[/size][/font][/size][/color]
: c8 q' v% \6 P7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# A: _- l# ]. F[/size][/font][/size][/color]* ?; X* f9 d9 N9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 M! l0 E! {/ h* _+ R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 q& z4 ?; r. _/ V; F) h0 l$ F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 x6 l" @* |( d& @) b[/size][/font][/size][/color]
$ \0 p5 I# {% e6 w' \1 x& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( z% b) Y6 A4 ?2 r
[/size][/font][/size][/color]
) u, i+ I4 z L% ^ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O f9 S; k. w
[/size][/font][/b][/size][/color]
' v2 ~0 x ~# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D) y f T# T/ s) k5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L2 M7 f3 {6 X$ D. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X$ T9 z; k3 p ]- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 ~0 r: m+ A0 e$ M$ s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 G) R( F3 S/ m# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F' n, O9 ^* ]: B/ \% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u2 ^) V$ |% k( Q: D3 _+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] R* }7 I! b% c4 K- I! z
[/size][/font][/size][/color]
9 I+ N% R; e0 K1 h3 `1 E5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 h; ?1 @- b: n: h3 f* u% c' ~- V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s3 \+ d8 x; ?. z- A7 j; o' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 c) {" [, l2 a5 H- X. Z# g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: v2 O- A+ b+ [- ~# e, `6 `
[/size][/font][/size][/color]
2 J* {( N5 D6 F: f" b5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M3 a) i4 r* `# {6 H0 P, w/ g7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]% S3 V5 ^2 I0 g" |2 \, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* | z' q( l8 |- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" q5 p1 v/ t6 M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z5 }6 T) @" [, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W8 P8 L$ {! P/ o1 d" ^& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! L @+ }# K7 T7 _0 W0 f5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?( B# r, \( a/ g/ z9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V6 i* F( e s; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& I- T% w% g( @5 f) @
[/size][/font][/size][/color]; H( A, \" z6 ?/ S4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% Y' m# |1 p, p+ o# E, D& T
[/size][/font][/size][/color]
3 y M; ?& w" B7 t1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~3 R; d4 z( {6 _[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]# x$ s+ O2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m) d& K- I- Q% ^5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }( ~$ N( f$ S# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i. i- Y6 D' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. i9 [) r9 k% Q! {+ Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. ?0 l' y4 @5 |4 K; e3 Z- w[/size][/font][/size][/color]% f; m. k' O, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W% V {0 w/ j5 T$ y1 `" D& D
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F. h' K F4 k2 ~# Y# d( J+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V" [( a( h; j3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y- V* ~5 X+ k. ^0 {( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P0 |/ T0 y8 |3 p7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 V, q* c# G0 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o4 W, o5 l' Y- U+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i; {$ Y% R9 t; Q& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) w8 J q9 {; H1 S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# [1 k5 M. s- b. _" [3 ~[/size][/font][/size][/color]
% g7 P' v: {! C2 [; ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% j$ _$ y& A1 C[/size][/font][/b][/size][/color]3 t, Z% Q/ ~- _4 J; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u/ _9 J8 Y/ w- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V2 X) D! y4 A: x& R9 m' \, ?. k+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]" ~6 y( i0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% {8 e3 p9 f8 N* @# i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 e7 u% C5 Z* t5 W& o4 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j' p }, ^# b/ V: S9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( q8 ?5 n8 H# T& y$ Q( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 t1 }, T$ S O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G0 q6 ~' }/ Q0 L. Q6 C/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* m+ E6 W( U) X. e- ?2 p5 Z9 @0 V[/size][/font][/size][/color]
6 V1 V% g I8 U$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* S' Q4 z- P8 w* ?7 A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# L/ Z6 \* j: y[/size][/font][/size][/color]* W; d0 o0 j7 l) B5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ m k8 }" i2 _. Q0 u! P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: |+ }/ [; J) g# S- U1 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 Q3 R+ |/ t! Y
[/size][/font][/size][/color]
# z: ]2 W" X& r/ F" W" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, a0 R; a2 T1 T8 c[/size][/font][/b][/size][/color]6 C8 J$ O0 `& Q& W' D! _: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y' k7 d, z4 `' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _& l1 m( B' S9 k, `. U5 w6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& G( ]4 j h5 O# s% P, b( _) O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% m d2 T1 [" I; e9 F9 g9 h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ B7 c% T# B+ {. {4 K* r/ N% l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" u: q( P0 @& E ~
[/size][/font][/size][/color]
& v4 s" H* W* t1 K! i5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# x4 X, `7 O. A# K7 h1 I% v- U, u. g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 R& ]" o( }5 R. i+ E" s+ D0 X+ x[/size][/font][/size][/color]2 p2 R: d5 {% h8 H" M3 e, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); ~) h# v% o+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]) S( _7 W$ s4 g, Z* o9 C0 q6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 Z7 T/ g2 T" F9 E* r* G( x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {1 | d) O. W" k+ o/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 A0 P( l4 v! h/ z( j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! L7 k1 V8 X( ]) h1 F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^- k* W9 y- ~" d) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 M+ `0 f$ G* f* x* L0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; D2 }9 k4 a$ }* W% O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 b' `3 k3 ]- n: D
[/size][/font][/size][/color]
" c6 [& i2 _0 U) D1 F F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y0 }% K; ?% E7 ^- Z
[/size][/font][/size][/color]. }# I. B% v2 P L8 F0 Y! m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* I2 s) i, @2 W, q[/size][/color][/size][/font]
5 L2 h5 J) o* X7 J: i2 U: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% R9 c6 I% z2 q! R) B, i
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h1 l8 ]$ M5 M6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: z" d( F; `& ~9 }7 U5 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S3 c1 n8 D. Q3 d* b, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- @* `# v% W4 n! k$ K/ w; v% s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% H1 d! [/ a6 U6 Q! P/ s, G$ \8 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~. F8 J: J9 P& R5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D- x4 ^1 k1 N6 J, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ J/ W5 j' j. R. I. I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 ]* |2 o' |' J2 W: I* J3 z
[/size][/font][/size][/color]
4 R' b+ Q6 F0 w* n5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' y+ [7 ~: l& J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" j% A2 X0 p+ Z5 F; h F9 d6 d( x4 z[/size][/font][/size][/color]3 ^; _+ w' Z7 l, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) {( T: W& i2 _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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