|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n7 Q5 U7 @0 H: \: S) d[/size][/font][/b][/size][/color]8 |5 C! o: r9 `: m% j* D2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 r& L+ K$ O0 o/ H/ ~, i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Q: J0 S' {( O( ?" f/ Z; j \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g/ n4 }7 G, ?8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" I) w3 n. D0 |3 ~% L/ u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% I1 N: \" U) _5 W' A/ R3 ^6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 X, I0 i% ]" f# I9 D3 s5 \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l. T/ G# ~- I, l/ {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 L( e) E0 h& e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# `5 h/ |5 M; L) x
[/size][/font][/size][/color]
) c" w& r7 r% @' c! S! r5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X4 a" ~9 S- ~2 E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& O0 }$ I# ?9 m+ @
[/size][/font][/size][/color]
8 R } [; a, r1 k! f5 ~$ L0 Y. u# U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 ^! x. _5 ^0 o- }( }3 u- o% z Y# w
[/size][/font][/size][/color]
6 u) `9 `! a3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 \! P( |/ [. g, D# u( F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 f3 P9 D. o7 M$ C {" A! p. m" q. G) F! I
[/size][/font][/size][/color]
5 w9 x4 |7 l# ?* u4 g# Y6 Q. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 y+ S) a/ E8 i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v& x$ _" S# J0 H[/size][/font][/b][/size][/color]# i' o' _( u2 w/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' V- M* P; J: @9 R1 L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q& X, G9 n/ `* ^) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o. d3 G) X/ y, ` i5 ^' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q( f {! a' ~. C5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& T5 q7 l1 \8 A/ W: @8 D2 U, m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 ^/ `3 A9 g1 m! m( @[/size][/font][/size][/color]* ~, p, y& m$ y8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 W, I: q" {' Y `7 X! b& `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% Z% g, M* D7 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b8 O- D( H7 Q# [3 l4 U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w9 s9 J5 @7 B7 o( a0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; j- C, T( x$ E5 ^# i ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A1 A$ }5 X v$ }! \0 ^! n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Z6 _. N" e1 E" n[/size][/font][/size][/color]
( }, g0 i' h- S) O2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. j! f! m6 v; c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ l& e$ _5 |) Z, o9 a0 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& s0 x4 s# r7 v! y[/size][/font][/size][/color]# a: m" B# Q5 U( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h: [: p# D* K4 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g& L# V. [" C- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q/ N$ S; U5 k& h8 O5 L. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 r* ]1 |5 A& x+ A( |% n
[/size][/font][/size][/color]
$ e" x$ _0 D3 E& \2 s- L8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L. l8 V5 d8 n5 C6 D" F7 M( G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M% M' R/ C6 _+ g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~( y, T) ?% S, B. D5 k8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 a ? n' V. r6 Y! z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 c+ e4 |. u2 x+ F( K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% Z( H m1 K$ W: }0 l$ e
[/size][/font][/size][/color]
5 K2 y- C& I6 a8 N* r: ~6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y( v0 Z- L5 E% H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] T$ d6 N2 v, |8 f
[/size][/font][/size][/color]' S9 y: [, T1 u, F- c( H6 F" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! |1 a- @" g5 x8 [& g* Q- H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ z5 @( G3 z: g: Y: M) o0 ^0 L1 ]
[/size][/font][/size][/color]; z3 D: F0 e; {: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ \1 i0 W2 z1 ~- W0 N" q- Y6 W4 i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 I8 |" @$ M) z[/size][/font][/size][/color]
/ I8 r4 a# F' t9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* d; Z% n* W8 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O8 S; b5 g. m: Z; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z. ^& s5 i) Q0 @2 b. w7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v1 U5 i! X* p# y& T& ~8 a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: w3 E7 S# w# Q' b. F( h; o( @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& H+ W: _0 z m# Y8 e+ v6 Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- R# V) B: P) O, }[/size][/font][/size][/color]
2 q' H- ~3 }/ l6 T9 m2 T- h4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ j" z# M) M' V' B' p O$ H4 n# T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t0 o. o6 Z& ~, k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& S# q( f6 `1 @9 U7 @6 H2 ?# T, |
[/size][/font][/size][/color]- J3 @2 P" N# ?8 z: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* T4 D" G/ [: y- u# P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R1 f. @8 F/ S4 }& [5 A' P0 o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ |, l+ I$ k* A ?6 F# q/ V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r& X5 g9 d! H% w/ f& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n( } U- o7 r& X* _6 N8 U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& M' z8 N' S, g; }" J1 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# i! ?3 e" X, M6 o: r: [8 A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 }3 b5 _0 L! o3 |& ?0 L[/size][/font][/size][/color]
' x; d+ X3 G6 @. L+ k+ w" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& L4 m2 o3 g; K6 a$ _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ `( y' [- K. I[/size][/font][/size][/color]
% |5 { t; P: j" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P3 ~/ a. _; t0 J5 I7 A1 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e" |" h- M; b% V" A, D- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U/ I5 z( n: D2 N2 `8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A7 `4 z: [. ~5 W% O; R( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( D# |& T2 u: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' v# F" t/ L0 k6 |9 Q! [[/size][/font][/size][/color]
* G+ H$ i W0 y' n; b9 |, b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* p* s8 v2 R/ G3 `8 r% B+ s[/size][/font][/size][/color]
9 M; O. l7 d' P. X7 u8 E3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' P" X6 \" b- C4 U3 y& [ k+ S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 T) _0 y' y9 n+ v& ~$ J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 W z, U0 \4 A0 e. o: D
[/size][/font][/size][/color]) }0 d3 e* _1 S( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 a# D: n$ C" q9 A+ K( n1 q$ |& A) e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# [, R+ l! w) j4 j! v" l- k9 q5 f. j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; g' L$ R6 p; d, f Q" x* w[/size][/font][/size][/color]. }3 H' B% Z3 u# M* ?4 W& ~; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 n L4 p- H% ~' c) h: ]* R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] b9 v! u) I( q5 u6 d8 [6 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 u$ ^8 M2 D% L- x2 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ I. f3 Q6 ^) ]5 Q* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ H2 |3 v% l( ~4 B f* _8 N+ k[/size][/font][/b][/size][/color]
# y0 Q2 z) B' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U! N" q; [% O1 {6 k/ B! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q8 F& ? u5 W9 C" X* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g" O6 X3 X# v& e: L6 e) E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% i+ c8 _& p3 H) B' b/ z+ _. U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 i1 m% q- D# C: X3 c+ y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! P+ o- h. o* d: S[/size][/font][/size][/color]
9 A7 R" F9 E! W D, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! c* E0 {8 Y s* `$ O; d. p( ]4 i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 L3 f p9 L; P0 K+ }* U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 r0 N5 Q- g0 I% N/ a) n# L[/size][/font][/size][/color]
5 U% Y9 V) L0 `; W {: x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 A0 t0 d$ L/ l9 d5 _; j: h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" A+ i/ }. G( t3 t( V0 w* {[/size][/font][/size][/color]
' k5 K( B4 L2 @% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. U4 ` p% ]3 Y0 `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 X1 s' O1 ~0 _2 |[/size][/font][/size][/color]3 I2 Y6 [; i0 e2 D+ K6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) C- w, d- h; x. t* g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. p$ s5 v: e( {: A! _[/size][/font][/size][/color]
6 P0 T8 {" G! M' D7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
c. L1 D: r$ h[/size][/font][/b][/size][/color], b8 i4 y1 b6 `. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a$ @: w0 o+ t; _, Z" c6 f/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d- f# ^2 i* _8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F& ~* t& G- @& Z; m5 o8 E t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 o7 M+ ]% v% t4 @: c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" {' s4 Z% h, O% a E3 U; h3 {7 C
[/size][/font][/size][/color]
" ?- Q( T* B2 e0 @/ E: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ^, V3 g1 c1 h% {7 B/ B0 u; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: u7 J. X$ t; C6 {+ }( d3 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: N1 I1 R9 W' X+ T: l[/size][/font][/size][/color]- e# G i8 c- d5 ~$ s! w1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 B q8 s/ ~4 `+ ]/ ? R+ V" d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ y- x8 T: A! N) @: Y) a1 y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O. E+ ^! X9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) Z# i8 p' X# n* [; @# J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 `! O" V" y! s9 ~[/size][/font][/size][/color]7 K, {$ i# B5 p/ F9 K; `0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 W/ Z& t1 J: ?8 Z' h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- t" X8 i( z. \1 M) F0 K[/size][/font][/size][/color]
1 |, v! l1 W5 E% q; y1 H! B% E& [9 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# b1 h4 Z4 X5 K2 M2 \4 P2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c" x" a5 R$ d+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~5 x; o: O# ^$ u1 [( L; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 w$ f" r+ x/ ?9 C! o# y( }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 ?8 j$ l0 x9 @2 f' p+ p7 _
[/size][/font][/size][/color]
- L5 }" N* B) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 _" Q& g- v5 q4 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, x3 e- E: w" e, s W( @4 s# H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v- D$ G* k5 p0 j8 c' d2 M+ G6 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: r' y4 `$ I% ]7 y& L& @
[/size][/font][/size][/color]
8 B/ e" i9 K3 {2 W+ |$ n7 }4 b- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ v1 s* s l% @# L9 I0 b
[/size][/font][/size][/color]" i9 H' e: a9 g' ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~. ]$ U! u( U* {7 o$ Y+ c' f+ l- {6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e- f' W4 g2 y: ~5 C' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b7 I8 }1 x A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d7 D3 Y0 \! h6 j; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f3 G/ n; }, M# t- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]8 w3 ~0 k% Y, e( m( E# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& w$ O" P/ V P! z# p) M[/size][/font][/size][/color]& r( }& h; @8 C, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; k {/ b- Q2 |0 _- k: x ]4 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 I1 e( x N, V6 z+ s8 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 k0 U: f6 h# \
[/size][/font][/size][/color]
4 Q' o! _2 v% |) `' Y& X0 r( P; D0 l+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 ?2 ^- P1 ~0 I: C8 w5 g. c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# f9 f& |: b s' \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 b0 R& k; r: T1 Q% X
[/size][/font][/size][/color]
0 K @; C4 a, [& U9 [2 x+ S% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; c) t- s& U0 o! V* A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 R h* A0 l6 l
[/size][/font][/size][/color]* D" t( \+ l$ I: y+ h. e; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 y7 t4 c, ?4 C( } s3 R. t8 x/ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 Z0 ~* m$ d+ F' E2 T# t[/size][/font][/size][/color]3 l2 D$ j1 ~/ V9 O: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- @+ N5 o1 G4 M2 e6 Q d[/size][/font][/b][/size][/color]( o9 C" q6 s# l: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s' F6 ]1 Z% c1 Y3 P/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I/ }9 [* L8 i$ o1 u' P+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v2 y) {' J" E' } r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' {/ l/ d D6 ~$ ]+ Q7 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ W* o: l! g! |% i; R3 ^1 B2 y# S) F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ l- ?# @& U2 d* s! @[/size][/font][/size][/color], t; V' Q' m. a2 y% K+ o6 ]0 r7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" m: s, d: O) {: G9 {! F k( q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' c1 H$ Y, n) o2 p' R G7 C[/size][/font][/size][/color]1 N0 y* y# S5 O7 k: r6 i1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ]& I6 [9 r* B& }$ o n1 j) U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! c4 p* w/ e8 ~# e; Y6 b3 f2 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* m) B' {4 |6 {+ o
[/size][/font][/size][/color]7 N: k( o; c% R6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 D% E! F' k* P1 I v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ M# I5 C& ^- }( H- L* e% X[/size][/font][/size][/color]* ^+ F$ Q- V1 r& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 J! w3 i% V; q4 I: v! ?* u
[/size][/font][/size][/color]) ?) j3 g# D; t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' B' u( r# V( M& E/ @1 |, p! t: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?$ P' r% b1 W; u F8 A8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]; z' z- b. T. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
`( G/ _- l7 \7 B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 G4 H1 v& L& N0 i e" Z+ V' @[/size][/font][/size][/color]
7 z* X5 T# u) `0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: I7 ?8 I$ o( K. O! J2 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
i: V, m3 u5 s% d$ ~/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 X; g0 c1 P0 N8 e7 S8 z& @
[/size][/font][/size][/color]- ?; G& n0 v) Z( {* ~9 [# c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, k. ?! ?7 j( v# I9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e5 o- _9 v; n: u* p% r# G/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I0 H9 ~* e& T; ]! r% w4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 V0 F* F0 t; g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- m/ S# G$ ]# ^$ v' i3 O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ b+ d! [8 o/ ]6 p6 l, I2 K( D; Y$ A[/size][/font][/size][/color]
4 J) E/ S {& W0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], V: I6 Q4 u# R" i4 k! h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 T/ Z% O$ E' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d$ ^6 M; q2 r( V" a! c1 Q% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* l* D( S2 b' W& l4 w) Y1 }
[/size][/font][/size][/color]
- M8 o% I) W! C/ B2 \0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]4 {$ \* t( L, E& e$ _, r1 M3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ?% [' A8 u4 D, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e8 C5 j( k6 y1 T5 X2 l; G( `( T: O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f: i1 A2 v g5 U$ e. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y# A! c* {0 F% N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. u7 G3 w" R' D% @+ |5 ?# [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" y! D, O( E. C0 P, R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* x! x. E/ S" [0 v[/size][/font][/size][/color]" F4 `" k# ~2 J; e8 t7 G) F- Q: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 u6 N& a2 N8 a
[/size][/font][/size][/color]8 }0 p* n2 @( |. n5 {, p {8 ?5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! D1 k- Q6 v9 j% V. |& _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a. ?" y1 d0 ]8 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" c, M+ z& i4 T
[/size][/font][/size][/color]9 `; P$ `& R0 }# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. t7 S" d* e. `6 u: g5 R e4 i8 Y* l
[/size][/font][/size][/color]
; G5 a4 U, [! K; r6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# T4 [3 K! K( w, G
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o+ R; b1 A& Q8 s: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K! x$ ~- A9 i! J# Y! N5 B) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?/ r# _1 o0 K) ^7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G* K% ^+ a4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" M. n8 ^7 K# }7 y, q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% o# J9 S) I1 D4 W% H! M. r- e- l* Z6 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g" q1 E1 Y7 g, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r g) H2 h) f+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ b/ J, L+ A/ ^: d/ m: U[/size][/font][/size][/color]
$ Y* e/ ~' Z$ P. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 f: e" N' a- _! B8 E$ [- v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d4 r3 ?# F; i) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 I5 z# `4 B$ W* Z, s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: B1 V1 l5 z* ~! x* L9 A
[/size][/font][/size][/color]
+ R, h, h4 @7 b% d* {; e) g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z) j! x H3 J U) [[/size][/font][/b][/size][/color]2 y7 t) \* ~6 ~( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V) j3 J; f2 t" ?/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
C3 b$ j `. F3 u! S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i8 V3 q4 O9 C- b1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p8 E1 B% U3 J4 D% g# a, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^# n* ~" _% D% E+ X/ T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A( f' i/ V+ [( g, I% w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O3 G0 Q; A6 x& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I* R' y1 l9 O( }[/size][/font][/size][/color]" O; h' a2 B- ^# t4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. c1 f& f- B5 z4 i
[/size][/font][/size][/color]+ I7 e' ?- P" z3 h& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T+ u6 M6 J I
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x: v( t$ ]4 Q3 p6 A4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v$ i7 ?( x- |5 \( ]4 a) \- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o# ~, T7 b" w0 g; b8 A) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V- O9 E7 k8 D3 Y( f: b a, i; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], B1 [: n) o9 w: [9 O- F1 F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 D7 d0 ~- M# B[/size][/font][/size][/color]+ [! Z& q; U3 @) J8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 P3 E! t- K3 E; \2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]+ _! l+ l a& h `6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h: c' q5 _6 G0 i" l! j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B: H1 [. O- R3 N" m1 w6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x$ I( D3 d2 y- m$ ^/ q2 ?4 @! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 H, F' n! W2 C! c! A6 J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t3 v& |: K: ~' T6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A- ~% ?9 q; _6 M& a7 z$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 E" Z0 Q4 o: E: e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) V6 Z" ]8 d- B6 C, X( t[/size][/font][/size][/color]
. U O5 l( }' z) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n" r/ ^: O. R% n5 j4 d[/size][/font][/b][/size][/color]; w) }9 [" u/ Z9 E8 h0 B! ~' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [$ I! k" b$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I4 ~1 s( } k" W3 S4 D8 y8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S6 g! h) g9 d3 O( Z- B2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 S0 f7 P/ _2 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] Z# ~- G9 T. j6 u8 b" w# b2 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x/ X' I# M" {5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& X& L( i/ G1 H+ v8 N- ^1 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* f: T2 C5 f0 X+ J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g1 Z; Q/ [! k" m& m4 y% m+ X( N# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- ]& `3 Q7 ^ v7 g6 r2 |[/size][/font][/size][/color]
# C6 L& _ v& R8 k4 w$ W1 B' l6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) A; G% K) U# e" t6 p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 e2 A; v0 V9 @' n0 F+ }' S1 e
[/size][/font][/size][/color]
6 v r! g9 o4 G Q! b7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 |* z# _* ]6 W2 h. P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- j( \- W& q9 q: d: {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 i; ?4 _1 a0 \[/size][/font][/size][/color]6 ~0 \; | [& p2 E: A8 H A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 p. y% l7 }9 [) ?[/size][/font][/b][/size][/color]) n! b7 i9 B# N3 \3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h8 v( f1 f0 F- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q- F9 i `: P7 {7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N8 S" o- r9 {4 W2 ~- X+ ?9 j, i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) s' R/ L O5 s" c+ b6 Z* T7 @7 J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 z" U$ r s9 z/ a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: ]( a( E9 l) [0 H5 d c. ^[/size][/font][/size][/color]1 k; t& h% D; @% Q( b* l. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- A3 K# X1 `4 ?, O/ m9 b( O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* ~) j Z" [8 j! g: V/ E
[/size][/font][/size][/color]
3 ~. p/ k2 J. B: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, D) T: ^1 T1 @[/size][/font][/b][/size][/color]' }, b. P" g: J* {- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- f, Z* x' z, ]. K& ]2 A& O/ M" R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L0 F+ C' T2 R2 j' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, ~; s' f/ [" x9 A, Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) G- P5 f: |- y( ]8 e/ N) \% a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o% f. _4 \8 R3 o% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p1 g5 Q4 _# ~ m- A- g# r7 S8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Z" E; u. X* x$ F8 ~7 Q6 L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% t: x) ~8 d0 r: ~7 _ j* p9 I6 m
[/size][/font][/size][/color]- f) p2 H4 e8 A$ I8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ H0 m, j6 C7 i# _5 E( x[/size][/font][/size][/color] `/ n' d- X' L+ ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]! R* m6 s! A: W5 f
[/size][/color][/size][/font]
1 a( S$ w. Q) ^. ^1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& J' l4 V! m4 x$ [! T% G" ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t' I% f; ?4 Z+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' f# D5 z% z: X+ f4 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O: @3 P( J- D1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 g# A4 [$ S7 ?+ d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 |6 m5 Q* Y" A# ], `' v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l4 Z# a; t( r- h. E. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |5 t: N1 m5 C9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p0 q' g4 s( U) \* r! x( E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: ^: F9 j9 x9 c O R& c( I) k[/size][/font][/size][/color]. a, H6 O k+ i' [- t$ d9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 [. `' r6 Y A6 V/ F# o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. }7 R% W. N, j+ t4 x* Z2 j& |[/size][/font][/size][/color]
: N& }6 ^1 a( n! B3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ?% O6 d# i2 P0 h& F6 z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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